Chuyên mục: Cách làm bánh

Cách làm bánh bông lan ngon: Hướng dẫn chi tiết các làm bánh bông lan với những nguyên liệu đơn giản nhất và thực hiện ngay ở nhà

Bánh bông là sở thích của không ít người, ở mọi lứa tuổi. Làm bánh bông lan thì cũng rất đơn giản cần chút sự khéo léo của bạn. Hãy làm theo hướng dẫn của chúng tôi về cách làm bánh bông lan nhé.

hinh-anh-huong-dan-cach-lam-banh-bong-lan-ngon-va-don-gian-tai-nha-2

Cách làm bánh bông lan đơn giản mà ngon tại nhà

Nguyên liệu làm bánh bông lan nướng

– 150gr bột mì

– 4 quả trứng gà

– 3 muỗng cà phê bột nở

– 80gr đường

– 100ml sữa

– 50ml dầu thực vật

– 1 muỗng cà phê muối

– 1 muỗng cà phê vanilla dạng lỏng

– 1 muỗng canh nước cốt chanh

Cách làm bánh bông lan ngon tại nhà:

hinh-anh-huong-dan-cach-lam-banh-bong-lan-ngon-va-don-gian-tai-nha

Bước 1: Trứng gà tách lòng trắng và lòng đỏ ra riêng.

Bước 2 : Cho một nửa lượng đường và vani vào lòng đỏ, trộn đều, sau đó cho thêm lượng bột mì vào, dùng máy đánh trứng hay dụng cụ đánh trứng đánh đều. Sau khi hỗn hợp đều thì cho sữa tươi và bột nổi vào chung. Lại trộn đều tạo thành hỗn hợp sền sệt là được.

Bước 3: Trộn bột mì, bột nở và muối trong 1 tô khác.

Bước 4: Cho phần bột vào hỗn hợp trứng, dùng máy đánh hoặc dụng cụ đánh trứng đánh đều. Cho thêm sữa vào đánh cho đến khi hỗn hợp sền sệt, mịn mượt.

Bước 5:  Dùng một tờ giấy khổ A4 cắt thành khoanh tròn sao cho vừa khít với khuân ổ bánh bông lan. Đặt miếng lấy lót đã cắt vào đáy nồi, sau đó cùng cọ phết đều bơ hoặc dầu ăn vào đáy và thành khuôn. (Nếu không tìm được khuôn vừa ý thì các bạn cũng có thể dùng chiếc rá của cái cân nhỏ cũng được nhé).

Bước 6: Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào khuôn. Các bạn chỉ đổ 1/3 khuôn để chừa không gian cho bánh nở lên nhé.

Bước 7: Đậy nắp lại và bắt đầu để to lửa. Tránh mở nắp nồi trong mọi trường hợp để bánh khỏi bị xẹp nhé. Sau đó để lửa ở mức trung bình khoảng 20-25 phút rồi dùng tăm thử bánh đã chín chưa. Nếu tăm khô thì bánh đã chín hoàn toàn rồi đấy.

Bước 8: Bánh bông lan sau khi nướng xong đổ ra một cái đĩa lớn để bánh nguội và định hình. Làm như vậy sẽ giúp bánh giữ được độ xốp và hình dạng đẹp như ý muốn.

hinh-anh-huong-dan-cach-lam-banh-bong-lan-ngon-va-don-gian-tai-nha-1

Những điều bạn nên nhớ khi làm bánh bông lan nhé:

  • Bánh không bị xẹp.-
  • Bánh xốp, thơm ngon
  •  Bạn có thể thay sữa tươi bằng lá dứa, cho thêm nho khô, thay dầu ăn bằng bơ để có nhiều mùi vị khác nhau.
  • Đánh lòng trắng trứng phải đánh đủ lâu để lòng trắng nở hết bọt khí. Khi trộn với lòng đỏ thì không nên trộn quá lâu làm vỡ những bọt khí cũng làm bánh không nở xốp.

Mong rằng với cách làm bánh bông lan ngon tại nhà của chúng tôi, mong rằng các bạn sẽ có một bữa ngon ngon cùng gia đình và bạn bè.

Read Full Article

Cách làm bánh quy dâu: Món bánh hội tụ với bao nhiêu hương vị sẽ khiến mọi người có một buổi thưởng thức vui vẻ, chuẩn bị vào bếp thôi nào

Bánh quy dâu với vị thơm, gậy của bơ, vị chua của dâu sẽ khiến cho gia đình bạn mê tít. Đọc cách làm bánh quy dâu của chúng tôi và vào bếp làm món bánh này thôi nào.

hinh-anh-cach-lam-banh-quy-dau-cach-lam-banh-quy-dau-cuc-don-gian-3

Cách làm bánh quy dâu cực kỳ đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm bánh quy dâu:

– 115g bơ, để ở nhiệt độ phòng

– 200g đường trắng

– 1 quả trứng, để ở nhiệt độ phòng

– ½ tsp bột nở

– ½ tsp giấm trắng

– 180g bột mì

– 320g mứt dâu

– 30g đường bột (không bắt buộc)

Dụng cụ làm bánh quy dâu:

hinh-anh-cach-lam-banh-quy-dau-cach-lam-banh-quy-dau-cuc-don-gian-1

– 1 cây cán bột

– 1 lò nướng

– 1 tấm giấy nướng bánh

Cách làm bánh quy dâu: Chi tiết các bước làm thật đơn giản

Bước 1:

Dâu tây rửa sạch, cắt bỏ cuống và thái hạt lựu. Sau đó đặt dâu tây lên giấy khô để ráo nước

Bước 2:

Trút 120 gr cake flour vào lưới rây rồi rây đến khi bột mịn hoàn toàn.

 Cho bột vào bát tô sạch cùng 40 gr bơ và dùng muôi dằm kĩ cho bơ tan ra. Tiếp tục cho 5 gr đường cát trắng, 2 gr bột nở, 1 gr muối tinh và 10 gr bột dâu tây vào bột mì. Dùng muôi gỗ trộn thật đều cho đến khi các nguyên liệu trở nên nhuyễn mịn và quyện vào bột.

Tiếp tục cho 1 sp sữa tươi hoặc heavy cream vào hỗn hợp bột khô trên và dùng muôi nhào kỹ đến khi được một hỗn hợp bột màu hồng đào, không bị vón cục, khô, tơi.

Bước 3:

Cho 5 gr đường cát trắng vào dâu tây tươi và trộn đều lên cho ngấm.

Bước 4:

Làm theo hình dạng mà bạn muốn nhé.

Đây là thành quả và hãy cùng mọi người thưởng thức nhé.

hinh-anh-cach-lam-banh-quy-dau-cach-lam-banh-quy-dau-cuc-don-gian

Mong rằng với cách làm bánh quy dâu ngon của chúng tôi sẽ giúp bạn có một món bánh ngon.

Read Full Article

Cách làm bánh quy bơ: Có bạn khéo tay nào muốn làm món bánh quy bơ ngon và rất đơn giản tại nhà để cùng thưởng thức với gia đình không ạ

Bánh quy có lẽ là sở thích của không ít người. Bạn đang tìm hiểu về cách làm bánh quy bơ ngon, bạn có thể tham khảo cách làm đơn giản của chúng tôi.

hinh-anh-cach-lam-banh-quy-bo-cach-lam-banh-quy-bo-ngon-va-don-gian-1

Cách làm bánh quy bơ ngon và đơn giản tại nhà

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh quy bơ:

100g bột mì

65g bơ

15g đường cát trắng

35g đường bột

25g trứng

Một ít bột vani

hinh-anh-cach-lam-banh-quy-bo-cach-lam-banh-quy-bo-ngon-va-don-gian

Cách làm bánh quy bơ ngon tại nhà: Quy trình từng bước làm

Bước 1 : Cho bơ hâm chảy ở nhiệt độ phòng

Bước 2 : Dùng máy đánh trứng đánh nhanh đến khi bơ chuyển màu vàng nhạt.

hinh-anh-cach-lam-banh-quy-bo-cach-lam-banh-quy-bo-ngon-va-don-gian-3

Bước 3 : Chia trứng làm 3 phần đều nhau rồi lần lượt cho vào chung với bơ, vừa cho vừa đánh đều. Tiếp theo, bạn rây bột mì và bột vani vào thố đựng bơ.

Lưu ý rằng: Cho bột mì với bột vani vào khuấy đều với hỗn hợp bơ. Các bạn lưu ý là nên cho từ từ rồi khuấy đều chứ không nên cho toàn bộ bột vào cùng một lúc sẽ khó làm bột mịn và dẻo được.

Bước 4 : Dùng lưỡi dao trộn đều hỗn hợp, sau đó cho vào đồ bắt bông kem. Trong lúc đó bạn làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 190 độ C, lót một lớp giấy nến trên khay rồi bắt hình bánh yêu thích lên, cho vào lò nướng khoảng 15 phút.

Hoàn thành xong rồi đấy ạ. Cùng gia đình và bạn bè thưởng thức ngon miệng nhé bạn.

hinh-anh-cach-lam-banh-quy-bo-cach-lam-banh-quy-bo-ngon-va-don-gian-2

Với cách làm bánh quy bơ đơn giản do chúng tôi hướng dẫn, mong rằng bạn sẽ thành công với cách làm này. Buổi tối cùng gia đình thưởng thức món bán này thì thật tuyệt phải không?

 

Read Full Article

Với cách gói bánh chưng bằng khuôn bạn sẽ giúp cho bạn có được những chiếc bánh chưng vuông vắn và đẹp mắt. Cùng gói bánh chưng đón Tết thôi nào các bạn.

Để gói bánh chưng ngon, chặt, lâu bị hỏng đòi hỏi sự kỳ công trong phần chọn nguyên liệu, cách gói cũng như cách luộc bánh chưng làm sao cho thời gian hợp lý đảm bảo bánh dẻo, giữ được lâu, thơm ngon. Hôm nay cách làm 9 sẽ chia sẻ cách gói bánh chưng bằng khuôn cho các bạn tham khảo nhé!

Nguyên liệu để gói bánh chưng:

  • Lá dong: chọn lá không non cũng không già quá
  • Lạt giang dẻo để khi gói không bị gãy
  • Gạo nếp cái hoa vàng, hạt gạo to đều, thơm mới (tùy theo số bánh sẽ gói)
  • Thịt ba chỉ có phần nạc, mỡ, đều và dày. Chọn bì mỏng, đừng chọn nhiều nạc quá gây ngấy khi ăn
  • Đỗ xanh, đỗ mới, bở, vàng, đẹp (tùy lượng theo số bánh sẽ gói), nấu chín và nghiền nhỏ.
  • Hành củ tươi
  • Gia vị: Muối, hạt tiêu

hinh-anh-cach-goi-banh-chung-bang-khuon-cuc-don-gian-cho-ngay-tet-1

Cách gói bánh chưng bằng khuôn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Lá dong: rửa từng lá thật sạch hai mặt. Dùng dao cắt lột bỏ bớt cuộng lá, để ráo nước.

hinh-anh-cach-goi-banh-chung-bang-khuon-cuc-don-gian-cho-ngay-tet-2

– Gạo nếp: nhặt loại bỏ hoàn toàn gạo khác lẫn vào, vo thật sạch, ngâm khoảng 10 – 12 giờ bằng nước lạnh sau đó vo qua, để ráo nước và xóc muối trắng lượng vừa phải cho thêm vị đậm đà. Đặc trưng của bánh chưng là vị mặn của gạo nếp, vị thơm của đỗ, vị thơm và béo ngậy của thịt… Vì vậy cần chú ý cho lượng muối vừa đủ với số lượng gạo và đồng đều với đỗ, thịt.

– Đỗ xanh: đãi bỏ hết vỏ, ngâm khoảng 10 tiếng rồi vo sạch, vớt ra để ráo rồi cho vào chõ đồ chín, mang ra dùng đũa cả đánh thật tơi đều mịn, chia ra theo khẩu phần, mỗi chiếc bánh chưng được gói với hai nắm đậu xanh nhỏ.

– Thịt lợn: thái thành miếng to dài, tẩm ướp chút muối, tiêu, hành trong 1 giờ.

hinh-anh-cach-goi-banh-chung-bang-khuon-cuc-don-gian-cho-ngay-tet-3

– Hành củ: bóc vỏ, thái lát mỏng.

– Hạt tiêu: rang thơm, tán nhỏ.

Bước 2: Gói bánh chưng

– Xếp lá: giống y như xếp để gói bằng tay nhé! Xếp mặt trái của hai lá dong để đè lên nhau như hình, tiếp đó bạn đặt ngang mặt xanh của một lá dong khác lên hai lá xếp dọc. Thêm một lá dong mặt xanh để xếp dọc, các lá chồng lên nhau nhé! Và úp ngược khuôn trong vào trước này.

hinh-anh-cach-goi-banh-chung-bang-khuon-cuc-don-gian-cho-ngay-tet-4

– Các bạn bắt đầu gói khuôn trong. Trông phức tạp thế thôi nhưng bạn chỉ cần gói như bọc một gói quà sinh nhật là được đó.

hinh-anh-cach-goi-banh-chung-bang-khuon-cuc-don-gian-cho-ngay-tet-5

– Sau đó, bạn lồng khuôn trong vào khuôn ngoài, mở lá và nhấc khuôn trong ra, là bạn đã hoàn thành phần xếp lá thành hình khuôn vuông vức rồi.

hinh-anh-cach-goi-banh-chung-bang-khuon-cuc-don-gian-cho-ngay-tet-6

– Tiếp theo của cách gói bánh chưng bằng khuôn, bạn cần cho nguyên liệu gói bánh chưng vào thôi. Đầu tiên bạn đổ một bát gạo nếp vào trước, dàn đều ra khắp khuôn, bằng phẳng. Sau đó bạn cho một nắm đậu xanh lên, dàn đều.

hinh-anh-cach-goi-banh-chung-bang-khuon-cuc-don-gian-cho-ngay-tet-7

– Tiếp đó là một miếng thịt đã ướp để ở giữa, rồi một bát đỗ xanh. Cuối cùng bạn đổ tiếp một bát gạo nếp lên trên cùng rồi gói các lá thừa lại thật gọn gàng, kín đều bánh chưng nhé!

– Sau khi cuốn gọn gàng các lớp lá thừa, bạn dùng tay nhấn phần lá thừa xuống, tay kia nhấc nhẹ nhàng khuôn bánh ra rồi bạn buộc lạt mỏng nhé! Bạn có thể buộc 2 lạt, 3 lạt, hoặc 4 lạt, chỉ cần lạt buộc mềm nhưng chặt, không làm chiếc bánh bị nhăn nhúm mà cần phải buộc đối xứng để chiếc bánh thêm vuông nhé!

hinh-anh-cach-goi-banh-chung-bang-khuon-cuc-don-gian-cho-ngay-tet-8

– Phần lạt thừa ra, bạn gài gọn gàng vào các lớp lạt nhé!

Bước 3: Luộc bánh chưng

– Luộc bánh chưng là khâu quan trọng nhất vì luộc bánh chưng mất nhiều thời gian và công sức. Chú ý khi luộc nhớ chèn chặt bánh để khỏi bị vỡ vì khi đun bánh nở ra. Các lá bánh còn thừa cho cả vào nồi cho thêm hương và giữ nhiệt khi đun. Thường luộc bánh bằng củi sẽ thơm ngon và nhừ hơn bằng các loại khác.

hinh-anh-cach-goi-banh-chung-bang-khuon-cuc-don-gian-cho-ngay-tet-9

– Trước khi xếp bánh vào luộc, bạn nhớ xếp dưới đáy nồi lạt hoặc các sống lá dong để chèn ở dưới. Hành động này giúp cho bánh chưng không bị cháy ở đáy nồi, làm nước luộc còn xanh hơn nữa. Nồi bánh phải đủ lửa để nước luôn sôi, không bao giờ được thiếu nước nên có thùng tiếp nước bên cạnh. Bạn không được đổ nước lạnh vào khi tiếp nước cho nồi bánh chưng, nước lạnh sẽ làm bánh nửa chín nửa sống, bị lại gạo sau này.

– Sau khi luộc bánh chín, bạn vớt bánh ra, xếp thành nhiều lớp, dùng một vật nặng để ép cho ra nước. Thường dùng miếng gỗ phẳng, hoặc mâm đè lên các lớp bánh sau đó là dùng 1 vật nặng vừa phải để lên trên sẽ làm bánh được ép rền, phẳng, chắc mịn.

hinh-anh-cach-goi-banh-chung-bang-khuon-cuc-don-gian-cho-ngay-tet-10

Ngoài gói bánh chưng, các bạn muốn tìm hiểu cách làm những Món ngon ngày Tết tham khảo thêm tại đây!

Video tổng hợp cách gói bánh chưng ngon và đẹp mắt bằng khuôn

Như vậy chỉ cần vài bước đơn giản bạn đã biết cách làm bánh chưng bằng khuôn thật vuông vắn và đẹp mắt phải không nào? Những năm gần đây, dù ở thành phố hay quê nhà mỗi dịp Tết về mọi người đều hối hả chuẩn bị các nguyên liệu để gói bánh chưng. Tuy tốn công nhưng đó là truyền thống của cha ông, của dân tộc. Hãy cùng nhau giữ nét truyền thồng này cho ngày Tết thêm ý nghĩa nhé!

 – Cách gói bánh chưng bằng khuôn –

Read Full Article

Bữa tiệc Giáng sinh nhà bạn đã chuẩn bị những gì? Cùng với những món ăn truyền thống hãy học cách làm bánh người tuyết để tạo thêm không khí cho ngày lễ Tạ ơn!

Nhắc tới làm bánh nhiều người sẽ ngán ngẩm và từ chối vì không có lò nướng. Nhưng với cách làm bánh người tuyết này bạn sẽ không cần dùng đến lò nướng mà bữa tiệc có thể học được cách làm những chú người tuyết đáng yêu này.

Nguyên vật liệu làm bánh người tuyết:

  • 2 củ khoai môn
  • 4 trái dâu tây
  • 1/4 củ cà rốt
  • 2 lát thịt giăm bông
  • 1/4 trái ngô non tách hạt
  • 50gr đậu hà lan
  • Trang trí: vụn dừa, hạt mè đen, hành lá
  • Gia vị: bơ, sữa tươi, sữa đặc, sốt mayonnaise, muối, dầu ôliu.

Cách làm bánh người tuyết:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cà rốt rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.

– Thịt giăm bông thái nhỏ.

– Bạn đun nồi nước sôi, cho 1 thìa cà phê muối, một vài giọt dầu ô liu vào nồi, tiếp theo cho tất cả nguyên liệu và nồi nước luộc chín. Với thịt giăm bông bạn cho vào chảo đảo đều hơi rán vàng viên thịt là được.

hinh-anh-cach-lam-banh-nguoi-tuyet-mini-1

– Khoai môn bạn rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng hấp chín. Cho khoai môn vào chiếc bát dùng muỗng nghiền nhuyễn khi còn nóng.

– Tiếp theo, bạn cho bơ, sữa tươi, sữa đặc, sốt mayonnaise vào trong bát khoai nghiền nhuyễn trộn đều thấm gia vị, tùy theo khẩu vị của gia đình có thể gia giảm các loại gia vị phù hợp. Bạn vừa trộn vừa thêm sữa tươi để bột không bị khô hoặc ướt sẽ khó vo thành viên.

Bước 2: Trộn nguyên liệu

– Cho tất cả nguyên liệu hạt ngô non, cà rốt, đậu hà lan, thịt giăm bông đã luộc chín vào bát khoai môn trộn đều.

hinh-anh-cach-lam-banh-nguoi-tuyet-mini-2

Bước 3: Tạo hình bánh

– Viên tròn những viên khoai với hai kích thước to nhỏ để làm mình và đầu người tuyết. Bạn lăn các viên khoai môn qua vụn dừa, vừa lăn vừa ấn nhẹ cho vụn dừa bám đều vào viên khoai.

hinh-anh-cach-lam-banh-nguoi-tuyet-mini-3

– Bạn đặt viên tròn nhỏ lên trên viên tròn lớn, ấn cho hai viên dính vào nhau. Bạn cũng có thể cắm 1 que tăm ở giữa để kết nối 2 viên khoai. Cắt 1/2 trái dâu tây đặt trên viên tròn nhỏ làm chiếc mũ, dùng 2 hạt mè đen làm đôi mắt. Cắt mẩu cà rốt nhỏ làm chiếc mũi, lá hành chần nước sôi thắt giữa hai viên tròn làm khăn quàng cổ cho người tuyết là xong.

hinh-anh-cach-lam-banh-nguoi-tuyet-mini-4

Chắc hẳn là đây món quà bé sẽ thích thú khi được mẹ làm tặng trong lễ Giáng sinh. Chỉ cần chút tỉ mẩn thôi là các bạn có thể tự làm bánh hình người tuyết mini thật đáng yêu mà lại tốt cho sức khỏe nữa nhé!

Chúc bạn và gia đình có một Giáng sinh ấm áp!

( Xem thêm cách làm bánh )

Cách làm bánh người tuyết

Read Full Article

Giáng sinh đã cận kề, bạn đã chuẩn bị cho Giáng sinh chưa? Cùng học cách làm bánh muffin ngọt ngào cho bữa tiệc Giáng sinh thêm ấm áp nhé!

Giáng sinh là ngày lễ lớn trong năm với rất nhiều món ăn đặc trưng đặc biệt là các loại bánh ngọt. Đừng quên làm bánh muffin cho gia đình mỗi dịp Giáng sinh. Cùng cachlam9.net tìm hiểu công thức làm món bánh này nhé!

Nguyên liệu:

  • 1 quả trứng gà
  • 100ml sữa tươi
  • 200g bột mì
  • 1 thìa cà phê bột nổi
  • 125g đường cát
  • 50g đường bột
  • 50g nho khô (hoặc các loại mứt quả khô)
  • 50g hạt dẻ (hoặc các loại hạt)
  • 60g bơ đun chảy
  • 2 thìa cà phê rượu rum
  • 1 ít bột quế
  • Kem phủ:
  • 150g bơ lạt
  • 50ml sữa đặc.

Cách làm bánh muffin trộn

Bước 1:

– Ngâm nho trong rượu 1 tiếng trước khi làm bánh muffin giáng sinh.

– Trộn đều bột mì, bột nổi, đường, hạt dẻ giã giập, bột quế trong bát.

– Khuấy đều trứng, sữa tươi, bơ đun chảy. Rót từ từ hỗn hợp này vào thố bột, dùng nĩa trộn nhanh tay khoảng 5 phút.

hinh-anh-cach-lam-banh-muffin-ngot-ngao-don-giang-sinh-am-ap-1

Bước 2:

– Bật lò nướng ở nhiệt độ 2000C. Dùng 1 khuôn nhôm, có thoa ít bơ hoặc lót chén giấy vào khuôn, múc hỗn hợp bánh vào từng khuôn, (khoảng 3/4 khuôn là vừa), cho vào lò nướng khoảng 15 phút.

– Thử bánh bằng cách xăm một cây tăm vào bánh, nếu tăm rút ra không còn dính bột là bánh muffin giáng sinh đã chín.

hinh-anh-cach-lam-banh-muffin-ngot-ngao-don-giang-sinh-am-ap-2

Bước 3:

– Làm kem phủ cho bánh muffin giáng sinh: Bơ lạt để ở nhiệt độ phòng cho mềm, dùng máy đánh trứng đánh nổi phần bơ lạt này trong 5 phút rồi cho sữa đặc vào đánh tiếp đến hết sữa.

hinh-anh-cach-lam-banh-muffin-ngot-ngao-don-giang-sinh-am-ap-3

Bước 4:

– Trang trí bánh muffin giáng sinh: Dùng dao trét kem lên bánh hoặc dùng bao bắt bông kem với đuôi sao đi kem theo hình trôn ốc trên mặt bánh.

– Dùng các viên kẹo sô cô la nhiều màu đặt lên mặt kem, rắc ít vỏ chanh xắt sợi lên mặt.

hinh-anh-cach-lam-banh-muffin-ngot-ngao-don-giang-sinh-am-ap-4

Bánh muffin ngon – bổ – đẹp đã sẵn sàng cho lễ Giáng sinh ấm áp của gia đình bạn rồi. Một chút thời gian và tình cảm sẽ làm cả gia đình thêm đầm ấm, sự gắn kết giữa các thành viên thêm chặt.

Chúc bạn có Giáng sinh đầm ấm tình thân!

( Xem thêm cách làm bánh )

 – Cách làm bánh muffin

Read Full Article

Bánh mì là món ăn khá phổ biến vào mỗi dịp Giáng sinh. Cách làm bánh mì nhân custard vừa mới lạ vừa đơn giản cho cả nhà thưởng thức dịp Noel này!

Nguyên liệu:

1. Phần nhân custard:

  • 3 lòng đỏ trứng gà,
  • 3 thìa canh sữa đặc,
  • 200ml sữa tươi,
  • 2 thìa canh bột mỳ,
  • 1 thìa canh bột ngô,
  • 1 thìa canh sữa bột.

2. Phần bánh:

  • 500g bột mỳ:
  • 150ml sữa tươi,
  • 8g men nở, 100g bơ ,
  • 80g đường cát trắng,
  • Nửa thìa nhỏ muối,
  • 1 quả trứng gà.

Khuôn nướng bánh, một ít bơ hơ chảy dùng để phết lên bề mặt bánh, đường xay trang trí.
Bạn có thể thay thế nhân kem bằng nhân hoa quả để đổi mới nhé!

Cách làm bánh mì nhân custard ngọt ngào:

Bước 1: Làm nhân bánh

– Cho lòng đỏ trứng vào âu, thêm sữa đặc vào dùng đũa khuấy nhẹ đến khi hỗn hợp lòng đỏ và sữa hòa quyện với nhau.

hinh-anh-cach-lam-banh-mi-nhan-custard-nham-nhi-giang-sinh-1
– Cho bột mỳ, bột ngô, sữa bột vào hỗn hợp lòng đỏ, khuấy đều.
– Đun nóng sữa tươi đến khi sôi nhẹ quanh mép nồi thì đổ sữa tươi vào hỗn hợp trứng ở bước 2, vừa đổ vừa dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp bột không bị vón cục.

hinh-anh-cach-lam-banh-mi-nhan-custard-nham-nhi-giang-sinh-2
– Đổ hỗn hợp sữa vào nồi, đặt lên bếp, vừa đun vừa khuấy lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc lại, cho ra bát lớn, để nguội cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng. Nếu dùng nho khô, bạn ngâm nho vào bát rượu rum khoảng 2-3 tiếng, sau đó đổ nho ra rổ cho ráo phần rượu, rắc một ít bột mỳ lên bề mặt nho và trộn vào hỗn hợp bột mỳ.

hinh-anh-cach-lam-banh-mi-nhan-custard-nham-nhi-giang-sinh-3

Bước 2: Làm bột bánh

– Sữa tươi đun ấm khoảng 60 độ C, cho từ từ men vào âu sữa ấm, để 5 phút cho men nở dạng gạch cua. Sữa tươi bạn không nên đun quá nóng hay quá lạnh, men sẽ không nở.

hinh-anh-cach-lam-banh-mi-nhan-custard-nham-nhi-giang-sinh-4
– Trộn đều các nguyên liệu khô gồm bột mỳ, muối, đường. Cho nguyên liệu khô vun thành đống trên bàn hay âu, khoét một lỗ ở giữa, thêm trứng gà và hỗn hợp men sữa vào. Dùng muôi gỗ trộn đều sau đó lấy tay nhồi đều. Rắc bột áo ra một mặt phẳng, nhào bột đến khi bột thành một khối dẻo mịn, không đàn hồi. Thêm từ từ bơ đã cắt nhỏ vào, nhồi thêm khoảng 5 phút.

hinh-anh-cach-lam-banh-mi-nhan-custard-nham-nhi-giang-sinh-5
– Dùng âu sạch, chống dính bằng một lớp bơ mỏng, đặt viên bột vào, đậy kín, để nơi thoáng khoảng 1-2 tiếng tùy theo thời tiết lạnh hay nóng, đến khi bột nở gấp đôi.
Bột sau khi ủ đã nở, nắm tay thật chặt ấn xuống khối bột để loại bỏ bọt khí, chia thành 10-12 phần bột nhỏ đều nhau, dùng màng thực phẩm bọc kín khoảng 5 phút.

hinh-anh-cach-lam-banh-mi-nhan-custard-nham-nhi-giang-sinh-6

Bước 3: Làm bánh

– Phần bột sau khi ủ, ấn dẹp ra, dùng thìa múc một ít phần nhân kem cho vào giữa, gói kín lại và vo tròn.

hinh-anh-cach-lam-banh-mi-nhan-custard-nham-nhi-giang-sinh-7
– Xếp những viên bột thành hình cây thông, dùng màng thực phẩm bọc kín, ủ khoảng 15-20 phút trước khi nướng.

hinh-anh-cach-lam-banh-mi-nhan-custard-nham-nhi-giang-sinh-8
– Dùng bơ hơ trên lửa cho chảy ra rồi phết lên bề mặt bánh mỳ.

hinh-anh-cach-lam-banh-mi-nhan-custard-nham-nhi-giang-sinh-9
– Cho khay bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C (lò bật nóng 10 phút trước khi nướng), nướng 20-25 phút đến khi bề mặt bánh mỳ vàng, lấy ra phết thêm một ít bơ hơ chảy lên bề mặt, trang trí với đường xay mịn.

hinh-anh-cach-lam-banh-mi-nhan-custard-nham-nhi-giang-sinh-10

Vậy là món bánh mì truyền thống đã được biến tấu nho nhỏ cho cả nhà bất ngờ. Ngồi trước lò sưởi cả nhà cùng thưởng thức bánh mì nhân custard ngọt ngào và trò chuyện thật vui vẻ.

hinh-anh-cach-lam-banh-mi-nhan-custard-nham-nhi-giang-sinh-11

Chúc các bạn một Giáng sinh ấm áp!

 – Cách làm bánh mì nhân custard –

Read Full Article

Vào đêm Giáng sinh, mỗi đứa trẻ luôn để một ít bánh quy và sữa trên bàn ăn như một cử chỉ nhằm bày tỏ sự biết ơn của mình đến ông già Noel.

hinh-anh-cach-lam-banh-quy-bo-cho-le-giang-sinh-tuoi-tre-1

Cách làm bánh quy bơ Giáng sinh đơn giản

Ngoài bánh gừng thì bánh quy bơ mà một món ăn truyền thống trong ngày Giáng sinh, đây được coi như là một món quà mà những đứa trẻ muốn dành tặng ông già Noel. Các bạn hãy dành cho những người thân trong gia đình món bánh quy giòn tan cùng cachlam9.net nhé!

Nguyên liệu làm bánh quy bơ:

  • 550 gr bột mì
  • 250 gr bơ mặn để nhiệt độ phòng
  • 100 gr đường bột; 1 quả trứng gà
  • 1 muỗng cà phê vanilla.

Cách làm món bánh quy bơ giòn tan:

Bước 1: Làm bột bánh

– Bơ và đường cho vào âu trộn trước, sau đó cho trứng vào trộn chung. Cuối cùng cho bột mì, vanilla vào, mang bao tay nhồi thật đều thành 1 khối.

hinh-anh-cach-lam-banh-quy-bo-cho-le-giang-sinh-tuoi-tre-2
– Cho bột vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng trước khi cán bột tạo hình.

hinh-anh-cach-lam-banh-quy-bo-cho-le-giang-sinh-tuoi-tre-3

Bước 2: Tạo hình cho bánh quy

– Qua 1 tiếng lấy bột ra, cán mỏng và dùng khuôn cắt tạo hình dạng những đồ vật tượng trưng cho mùa Giáng sinh tùy thích như: Tàu hỏa, người tuyết, quả châu, cây thông,…

hinh-anh-cach-lam-banh-quy-bo-cho-le-giang-sinh-tuoi-tre-4
– Xếp bánh lên khay có lót giấy dầu.

hinh-anh-cach-lam-banh-quy-bo-cho-le-giang-sinh-tuoi-tre-5

Bước 3: Nướng bánh

– Mở lò 180 độ C trước 10 phút, sau đó cho khay bánh vào giữa lò, nướng 15 phút là bánh chín vàng.
– Lấy bánh ra để nguội trước khi tạo vân bằng đường bột (icing sugar).

hinh-anh-cach-lam-banh-quy-bo-cho-le-giang-sinh-tuoi-tre-6

Bảo quản bánh quy Giáng sinh trong hộp, để nơi thoáng mát và dùng dần.
Chúc bạn Giáng sinh ấm áp với cách làm bánh quy bơ giòn tan ngọt ngào nhé!

( Xem thêm cách làm bánh )

 – Cách làm bánh quy bơ

Read Full Article

Giáng sinh có rất nhiều biểu tượng như cây thông, ông già Tuyết,… bạn hãy làm cho cả nhà bất ngờ với món bánh mì nguyệt quế nhé!

hinh-anh-cach-lam-banh-mi-vong-nguyet-que-cho-giang-sinh-y-nghia-1

Cách làm bánh mì vòng nguyệt quế cho Giáng Sinh ý nghĩa

Bánh mì vàng ươm, thơm lừng khiến bạn khó có thể từ chối. Một chiếc bánh đẹp mắt khiến Giáng sinh nhà bạn thêm đầm ấm. Cùng cachlam9.net tìm hiểu cách làm bánh mì vòng nguyệt quế ý nghĩa này nhé!

Nguyên liệu làm bánh mì vòng nguyệt quế:

  • 250g bột mì số 11
  • 30g đường
  • 3g muối
  • 4g men nở instant dry yeast
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 130g sữa không đường
  • 40g bơ
  • 70g nho khô vàng, đen
  • Hỗn hợp quét mặt bánh: 1/2 lòng đỏ trứng gà + 1 muỗng café nước quậy đều.

Cách làm bánh mì vòng nguyệt quế:

Bước 1: Trộn bột bánh

– Sữa cho vào nồi nấu cho ấm, sau đó lấy ra tô, cho men vào quậy cho tan. Lưu ý là sữa chỉ ấm không nóng quá làm men chết. Men sau 15 phút thì bắt đều lên gạch cua là men tốt.
– Nho khô có thể ngâm với nước ấm hay rượu nho cho nho mềm hơn, không bị khô cứng.
– Cho tất cả bột vào thố trộn bột, cho lòng đỏ trứng vào. Trút toàn bộ sữa men vào thau bột.

hinh-anh-cach-lam-banh-mi-vong-nguyet-que-cho-giang-sinh-y-nghia-2
– Trộn tất cả nguyên liệu với nhau. Khi các nguyên liệu bắt đầu kết dính thì tiến hành nhào bột bằng tay. Nhào bột đến khi bột thành một khối dẻo mịn, không đàn hồi (khoảng 10 phút liên tục). Trong quá trình nhào bột bằng tay có thể thiếu nước do bột tiếp xúc với tay và bàn làm bốc hơi nước, nếu thấy khô có thể cho thêm nước từng chút một.
– Nhào bột đến khi bột mịn thì bỏ nho khô vào nhào cùng, đập bột lấy mặt mịn, vun thành khối rồi đặt vào thau chuẩn bị ủ lần 1.

Bước 2: Ủ bột

– Đặt bột nơi kín gió ủ đến khi bột nở gấp đôi. Thông thường thời gian khoảng 1h. Nếu thời tiết lạnh, đặt bên cạnh bột một bát nước nóng. Nước sẽ làm ấm không khí, giúp bột dễ nở hơn.

Bước 3: Tạo hình bánh

– Bột sau khi ủ đã nở gấp đôi. Nắm tay lại (như nắm đấm) ấn xuống khối bột để loại bỏ bọt khí. Lấy bột ra khỏi bát. Cân và chia bột thành 6 phần đều nhau rồi vê tròn các khối bột nhỏ, để nghỉ 2 phút trước khi tạo hình. Việc để bột nghỉ giúp cho bột không bị đàn hồi khi tạo hình.
– Tạo mỗi khối bột nhỏ thành 1 dây bột dài 50cm.
– Cách tạo hình: tết 3 dây bột thành bím tóc: đầu tiên bạn chụm 3 dây chung lại.
– Sau đó dùng 1 dây ở ngoài bên trái bắt lên dây chính giữa, tiếp tục lấy dây bột bên phải bắt chồng lên dây chính giữa. Lần lượt bắt chéo hết các dây bột tạo thành bím rất đẹp, xếp lại thành vòng tròn.

hinh-anh-cach-lam-banh-mi-vong-nguyet-que-cho-giang-sinh-y-nghia-3

Bước 4: Nướng bánh

– Bột đã tạo hình, xếp ra khay (đã trải giấy nến/silpat chống dính). Để bột nở thêm khoảng 20 phút. Vặn lò 190 độ C (nhiệt độ thực tế đo bằng nhiệt kế).
– Dùng chổi quét hỗn hợp trứng và nước lên mặt bột trước khi đưa vào lò.
– Nướng bánh trong khoảng 15 – 20 phút đến khi bánh chín vàng là được.

Giáng sinh nhà bạn đã có một cây thông thì một chiếc bánh mì nguyệt quế lấp lánh sẽ góp vui thêm cho không khí Giáng sinh đầm ấm.
Chúc bạn Giáng sinh ấm áp!

( Xem thêm cách làm bánh )

 – Cách làm bánh mì vòng nguyệt quế

Read Full Article

Bánh bí ngô là món đã quá quen thuộc trong thực đơn những ngày Giáng sinh. Bánh bí ngô có màu vàng ruộm cộng thêm một chút kem lên trên trông rất bắt mắt.

Cách làm bánh bí ngô cho Giáng sinh vui vẻ

Bánh bí ngô có thể được dùng trong những bữa sáng hoặc làm món tráng miệng đều hợp với không khí Noel đã cận kề. Cùng cachlam9.net tìm hiểu cách làm bánh bí ngô thơm ngon cho Giáng sinh này nhé!

Nguyên liệu làm bánh bí ngô:

  • 300g bí ngô
  • 185g bột gạo
  • 4-5 muỗng canh đường trắng (bạn có thể thay đổi lượng đường tùy theo khẩu vị)
  • 15g bột mì

Cách làm bánh bí ngô:

Bước 1:

 – Bí đỏ gọt vỏ, thát lát rồi cho vào nồi hấp khoảng 8 phút hoặc cho đến khi bí chín mềm.

hinh-anh-cach-lam-banh-bi-ngo-vang-ong-cho-giang-sinh-vui-ve-1
– Cho bí đỏ ra bát, rồi dùng thìa dầm nhuyễn bí. Để bí nguội khoảng 10 phút.

hinh-anh-cach-lam-banh-bi-ngo-vang-ong-cho-giang-sinh-vui-ve-2

Bước 2:

 – Sau đó cho bí ra một bát lớn hơn, thêm 1/5 chỗ bột gạo nếp và 1/3 chỗ đường vào bí ngô. Trộn đều. Làm tương tự cho đến hết chô bột và đường. Hỗn hợp bột sẽ mịn, dẻo.

hinh-anh-cach-lam-banh-bi-ngo-vang-ong-cho-giang-sinh-vui-ve-4

Bước 3:

 – Dùng tay nhào bột bí ngô rồi vê thành dải bột dài. Cắt bột thành các miếng nhỏ có kích cỡ 2.5cm. Viên bột thành các viên tròn rồi ấn dẹt. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho các miếng bột bánh vào chiên cho đến khi bánh chín, giòn ngon là được.

hinh-anh-cach-lam-banh-bi-ngo-vang-ong-cho-giang-sinh-vui-ve-5

Bí đỏ là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Nếu cảm thấy ngán với những món ăn từ bí đỏ thì bạn có thể sử dụng bí đỏ để làm bánh. Món bánh bí đỏ đơn giản nhất nhưng cũng rất hấp dẫn là bánh bí đỏ chiên. Hơn thế, bánh bí ngô còn rất tốt cho hệ tiêu hóa. Nhất là dịp Giáng sinh với nhiều món ăn sẽ khiến bạn cảm thấy dễ chịu và thoải mái.

hinh-anh-cach-lam-banh-bi-ngo-vang-ong-cho-giang-sinh-vui-ve-6

Chúc bạn có Giáng sinh vui vẻ!

( Xem thêm cách làm bánh )

 – Cách làm bánh bí ngô

Read Full Article