Chuyên mục: Cách làm bánh

Bánh đúc lạc là món ăn rất dân dã và thân thuộc đối với nhiều người dân Việt Nam và trở thành món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích. Hãy cùng vào bếp để học ngay cách làm bánh đúc lạc thơm ngon này nhé.

hinh-anh-cach-lam-banh-duc-lac-ngon-hao-hang-dam-vi-truyen-thong-1

Cách làm bánh đúc lạc rất đơn giản chỉ cần chút bột gạo và lạc sẵn có là bạn đã có ngay món bánh đúc dân dã thơm ngon rồi.
Từ xa xưa ông cha ta đã sáng tạo ra những món ăn ngon đầy hương vị thôn quê của làng Việt, một trong số đó món bánh đúc lạc nổi tiếng.
Bằng nguyên liệu sẵn có từ tự nhiên đó là bột gạo và lạc cùng cách làm cực kỳ đơn giản, đảm bảo ai một lần đọc qua thôi cũng có thể học được cách làm bánh đúc lạc thơm ngon lạ miệng này. Cùng cachlam9.net bắt tay vào làm nhé.

Cách làm bánh đúc lạc ngon đậm vị truyền thống

Nguyên liệu:

-1.5 lít nước
– 20ml nước vôi trong
– 500g bột gạo ngon
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 20ml dầu ăn
– 200g đậu phộng nguyên hạt (lạc)

Cách làm:

Bước 1:
Đầu tiên bạn ngâm lạc với nước cho nở trong vòng khoảng 6 tiếng sau đó bạn nhớ luộc chín nhé!

hinh-anh-cach-lam-banh-duc-lac-ngon-hao-hang-dam-vi-truyen-thong-2
Tiếp đến bạn hòa 1,5 lít nước cùng với 500g bột gạo đã chuẩn bị sẵn, sau đó cho 1/2 muỗng cà phê muối hòa cùng 20ml nước vôi trong vào hỗn hợp rồi khuấy đều.

hinh-anh-cach-lam-banh-duc-lac-ngon-hao-hang-dam-vi-truyen-thong-3

Bước 2:
Tiếp theo bạn bật bếp cho hỗn hợp vào nồi và vừa đun vừa khuấy đều tay bạn nhé. Làm như vậy bột sẽ không bị vón cục và không bị sống ở giữa.
Đợi đến khi nào thấy bột đặc lại thì thôi nhé. Khi khuấy bột bạn nên để ý xung quanh nồi nếu thấy bột không bám lên thành nồi nữa là được

hinh-anh-cach-lam-banh-duc-lac-ngon-hao-hang-dam-vi-truyen-thong-4
Sau khi bột đã chín bạn khuấy đều và cho 20ml dầu ăn vào từ từ và đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa khoảng 15 phút cho bột được nở và đều dầu ăn.
Sau đó chúng ta mở nắp nồi và khuấy đều như ban nãy và tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút nữa là được. Bạn lặp lại bước này thêm một lần nữa và đun lửa lớn một chút trong khoảng từ 5-10 phút đợi đến khi bột sánh và vừa đặc thì thôi.

Bước 3:
Tiếp đến bạn nhanh tay cho lạc đã luộc vào trộn đều với bột. Trộn thật đều để lạc được dải đều khắp bánh.
Sau đó bạn cho bột trong nồi ra mâm hoặc đĩa đã rửa sạch và để nguội. Sau khi bánh đã nguội bạn dùng dao nhỏ cắt bánh theo miếng vừa ăn và cắt tạo hình theo ý muốn.

hinh-anh-cach-lam-banh-duc-lac-ngon-hao-hang-dam-vi-truyen-thong-5
Để món bánh đúc lạc được thơm ngon đạm đà hơn chúng ta nên ăn kèm với nước chấm tương hoặc muối vùng nhé, bạn hòa lẫn 1/2 chén tương bần + 1 muỗng đường trắng, khuấy đều lên, thêm ớt bột tùy thích là có ngay nước tương chám thơm ngon rồi. Hoặc lạc đã rang chín bạn giã nhỏ hoặc xay cùng chút muối mè vừng, chấm ăn kèm bánh đúc lạc cũng khá hay ho đấy.

hinh-anh-cach-lam-banh-duc-lac-ngon-hao-hang-dam-vi-truyen-thong-6

Với vị bùi bùi của lạc hòa lẫn với mùi thơm của bột gạo chắc chắn món bánh đúc truyền thống này sẽ không khiến bạn thất vọng.
Khi ăn bánh đúc bạn sẽ được tận hưởng cảm giác mềm mềm trong miệng. Làm bánh đúc thành công là khi bánh có màu trắng ngà đẹp mắt, bột bánh không được cứng quá cũng không được nát quá. Pha thêm bát tương hoặc muối vừng để ăn kèm là chuẩn nhất rồi.

( Xem thêm cách làm bánh tại đây)

– Cách làm bánh đúc lạc –

Read Full Article

Những chiếc bánh xèo mang hương vị đặc trưng của mỗi miền. Khác với Trung, Nam, bánh xèo miền Bắc mang một hương vị riêng, với một công thức khá khác lạ. Hãy cùng khám phá cách làm bánh xèo miền bắc thơm ngon đúng điều nhé.

hinh-anh-cach-lam-banh-xeo-mien-bac-thom-ngon

Cách làm bánh xèo miền bắc

Hãy cùng cachlam9.net bắt tay vào làm thôi nào.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu làm bánh xèo miền bắc gồm các thành phần như sau:

– Bột gạo khô: 200 gam
– Bột nghệ: 10 gam
– Bia: 100 ml.
– Thịt lợn: 200 gam
-Tôm: 200 gam
– Nấm hương: 30 gam
– Hành tây: 1 củ
– Giá đỗ: 100 gam
– Hành tím, gừng, hành lá
– Muối, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu
– Rau sống các loại
– Tỏi, ớt, đường, chanh

Cách làm bánh xèo miền Bắc

Bước 1: Sơ chế:

– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Hình ảnh cách làm bánh xèo miền bắc thơm ngon 1
– Thịt lợn thái mỏng, ướp với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 1 ít hạt tiêu.
– Tôm cắt râu, rửa sạch, ướp với 1 muỗng muối, 1 ít gừng giã nhỏ.

Hình ảnh cách làm bánh xèo miền bắc thơm ngon 2Hình ảnh cách làm bánh xèo miền bắc thơm ngon 2
– Hành tây bóc vỏ, thái múi.
– Giá đỗ rửa sạch, ngâm nước muối loãng.
– Nấm hương ngâm mềm rồi cắt nhỏ.
– Hành tím băm nhỏ.
– Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút.

Bước 2:
– Bạn hòa bột gạo với 250ml nước lọc, 100ml bia, 1 thìa cafe muối, 10 gam bột nghệ vào trộn đều rồi cho một ít hành lá vào.

Hình ảnh cách làm bánh xèo miền bắc thơm ngon 3
Bước 3:
– Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu vào, khi dầu nóng thì bạn cho hành tím vào phi vàng. Sau đó bạn cho thịt, tôm, nấm hương vào đảo đều, gần chín thì cho hành tây vào và nêm lại cho vừa vị.

Bước 4:

– Cho một ít dầu vào chảo. Khi dầu nóng già đổ một muỗng canh bột vào tráng đều chảo. Sau đó, bạn cho hỗn hợp tôm thịt xào rải mỏng đều mặt bánh, rồi rải một lớp giá mỏng lên trên cùng .
– Tiếp theo, đun nhỏ lửa khoảng 2 phút cho bánh chín giòn rồi gập đôi bánh lại để ra đĩa.

Hình ảnh cách làm bánh xèo miền bắc thơm ngon 4

Bước 5:

– Pha nước chấm: Bạn pha theo tỉ lệ: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, 2 thìa cafe nước cốt chanh, và cho thêm tỏi, ớt băm vào.

Hình ảnh cách làm bánh xèo miền bắc thơm ngon 5

Chỉ khoảng 30 phút, những chiếc bánh xèo miền Bắc thơm ngon, hấp dẫn đã sẵn sàng để chiêu đãi gia đình, bạn bè rồi.

(xem thêm cách làm bánh bao nhân thịt,..)

– Cách làm bánh xèo miền bắc –

Read Full Article

Bánh bao là một món ăn sáng, ăn khuya được rất nhiều người yêu thích. Không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, cachlam9.net sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bao nhân thịt ngon và thơm nhất cùng một số tùy chọn cơ bản cho khẩu vị mỗi người.

Cách làm bánh bao nhân thịt

Hãy cùng cachlam9.net bắt tay vào làm nhé

Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt gồm 2 phần chính: phần vỏ bánh và phần nhân, chúng tôi chia tỷ lệ như sau (bạn có thể điều chỉnh một chút cho hợp khẩu vị):

  • 400g bột bánh bao (nên dùng loại bột có sẵn men nở đi kèm, mua tại tạp hóa hoặc siêu thị)
  • 100g – 120g đường
  • 250ml sữa tươi không đường và một chút muối
  • 250 – 400g thịt nạc vai, tùy sở thích của bạn và mọi người để chọn khối lượng
  • Trứng gà hoặc trứng cút, lạp xưởng thì có thể có hoặc không
  • Mộc nhĩ, hành tây vừa đủ

Thực hiện làm bánh bao nhân thịt:

hinh-anh-cach-lam-banh-bao-nhan-thit-ngon-va-thom-nhat-1

Công đoạn nhào bột:

hinh-anh-cach-lam-banh-bao-nhan-thit-ngon-va-thom-nhat-2

Đầu tiên bạn cần pha nước ấm khoảng 50 độ để pha men nở. Bạn cần chờ khoảng 10 phút để men nở ra, sau đó cho bột bánh bao, đường, sữa tươi, một chút muối, một chút dầu ăn và nhào bột trong khoảng 15 – 20 phút để hỗn hợp thật đều (Lưu ý, để lại khoảng nửa bát con bột bánh để làm vỏ). Bây giờ bạn cần phủ một khăn ẩm lên bột khoảng 1 – 2 tiếng để bột nở ra, sao cho gấp đôi khối lượng bột ban đầu. Nếu bạn không có bột nở thì thời gian này khoảng 2 – 3 giờ, khoảng 1 giờ nếu bạn sử dụng bột nở. Lúc này bạn sẽ thấy mùi bánh bao khi mở khăn ra.

Công đoạn làm nhân:

Việc làm nhân có thể thực hiện trong khi bạn chờ bột nở, sẽ tiết kiệm thời gian hơn.

Ướp tất cả các loại gia vị và nguyên liệu phía trên chung lại với nhau: thịt (đã xay), mộc nhĩ (ngâm và thái sợi dài), hành tây (băm hoặc thái hạt lựu) cùng với một chút muối, hạt tiêu, có thể cho 1 chút hạt nêm.
Nếu sử dụng trứng cút thì có thể cắt đôi hoặc để nguyên, đối với trứng gà nên bổ kiểu miếng cau. Bạn có thể dùng hỗn hợp nhân bên trên để bọc phần trứng gà/trứng cút.

Công đoạn nặn bánh:

hinh-anh-cach-lam-banh-bao-nhan-thit-ngon-va-thom-nhat-4

Bạn lấy bột đã ủ ra, nhào qua khoảng 1 phút cho dẻo và chia thành 10 – 12 cái với 400g bột. Cán mỏng phần bột ra, mép ngoài nên mỏng hơn 1 chút sẽ dễ gấp miệng bánh hơn. Sau đó cho nhân vào giữa và bắt đầu gấp mép dần nên. Tay bạn cần chấm bột khô (đã để lại lúc trước) để tránh dính tay, dễ gấp miệng hơn.

Công đoạn hấp bánh:

Hấp bánh rất đơn giản, sử dụng nồi hấp và đun nước thật sôi, cho khoảng 2 – 3 thìa dấm gạo sẽ giúp bánh trắng hơn. Thời gian hấp từ 25 – 30 phút là bánh chín hẳn, khoảng 15 phút đầu, bạn nên mở nắp để lau phần nước trên nắp và đậy lại để tiếp tục hấp.

hinh-anh-cach-lam-banh-bao-nhan-thit-ngon-va-thom-nhat-5

Bạn đã hoàn thành cách làm bánh bao nhân thịt cực kỳ ngon cho gia đình, đặc biệt là vào mùa đông lạnh giá, đây sẽ là món ăn tuyệt với cho mọi thành viên.

( Xem thêm cách làm bánh tại đây nhé)

– Làm bánh bao nhân thịt –

Read Full Article