Chuyên mục: Cách làm lẩu

Dù ngày nắng hay mưa dầm nếu được thưởng thức hương vị thơm ngon của một nồi lẩu cua đồng thì còn gì lý tưởng bằng. Hãy học cách làm lẩu cua đồng nhé!

Cách làm 9 xin chia sẻ cách làm lẩu cua đồng thơm ngon mà đơn giản cho các bạn nhé!

Nguyên liệu làm lẩu cua đồng:

  • Cua đồng: 700 gram
  • Xương ống: 500 gram
  • Bắp bò: 500 gram
  • Đậu phụ: 4 bìa
  • Cà chua: 4 quả to
  • Sấu xanh: 5 – 6 quả
  • Dấm bỗng: 1/2 bát con
  • Gừng: 2 củ to
  • Hành khô: 10 củ
  • Rau nhúng lẩu: Rau xà lách hoặc rau diếp, tía tô, kinh giới, hoa chuối… (Có thể thay thế bằng các loại rau ưa thích)
  • Dầu ăn, gia vị…

Hình ảnh lẩu cua đồng thơm ngon cả bốn mùa 1

Cách làm lẩu cua đồng ngon:

Bước 1: Làm nước dùng

– Trước tiên, đặt vỉ nướng lên bếp ga, để lửa ở mức vừa phải, nướng xém vỏ một nhánh gừng nhỏ và 3 – 4 củ hành khô. Nướng xong, dùng dao bóc vỏ, rửa sạch. Đập dập gừng và hành để riêng.

– Xương ống rửa sạch, chần qua nước vừa đun sôi, vớt ra rửa lại một lần nữa. Cho xương, gừng và hành khô đã đập dập phía trên vào nồi, thêm 2 – 3 thìa canh gia vị cùng với 1 – 1.5 lít nước.

– Nếu dùng nồi áp suất, các bạn chỉ ninh khoảng 25 – 30 phút là được. Nếu ninh trên bếp ga bình thường, lưu ý không để sôi quá mạnh sẽ làm nước dùng không được trong.

Hình ảnh lẩu cua đồng thơm ngon cả bốn mùa 2

Bước 2: Làm cua

– Cua đồng mua về đổ vào trong nồi nhỏ, xóc đều với muối hạt cho cua nhả hết bẩn. Rửa nhiều lần với nước. Tách bỏ phần mai, gạt gạch cua vào bát nhỏ. Phần thịt cua cho vào cối giã nhuyễn. Nếu không muốn lích kích, các bạn có thể mua cua giã sẵn ngoài chợ.

– Hòa cua xay với khoảng 1 – 1.5 lít nước sạch để lấy nước. Nên bóp nhuyễn cua xay khoảng 5 – 10 phút để phần nước được đặc.

– Tiếp theo, lọc lấy nước trong qua một chiếc rây nhỏ.

Bước 3: Rán đậu

– Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn, để thật ráo nước. Không nên rán đậu ngay sau khi mua về hoặc mới rửa vì đậu còn nhiều nước và khó rán giòn.

– Cho đậu phụ vào chảo dầu nóng già. Rán đều tay trên lửa to để đậu vàng đều và giòn nhưng vẫn giữ được độ mềm, béo bên trong.

Bước 4: Sơ chế một số nguyên liệu

– Gừng gọt sạch vỏ, rửa sạch, đập dập hoặc thái con chì tùy thích. Nêm khoảng 1 thìa canh gia vị, trộn đều. Chỉ nên ướp thịt bò trước khi ăn 20 phút để thịt không bị thâm.

– Rau xà lách và các loại rau thơm khác mua về nhặt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ vừa ăn.

– Mọi người thường thích ăn lẩu cua với rau sống, tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể dùng lẩu cua với một số loại rau mùa lạnh khác rất ngon như rau cải chíp, rau cải xoong, nấm…

Bước 5: Chế nước lẩu

– Cà chua rửa sạch, bổ cau, không nên thái cà chua quá mỏng. Sấu xanh rửa sạch, nạo vỏ. Hành khô đập dập hoặc thái mỏng tùy thích. Tùy theo sở thích bạn có thể tăng số lượng hành khô. Càng nhiều hành khô phi thơm thì nước lẩu càng thơm.

Hình ảnh lẩu cua đồng thơm ngon cả bốn mùa 3

– Đặt nồi lẩu lên bếp ga, đổ nước dùng xương đã ninh đầy 1/2 nồi. Tiếp theo, đổ bát nước cua xay đã lọc vào đầy nồi. Cho cà chua, sấu, dấm bỗng và gia vị, đun nhỏ lửa.

– Ở bước này cần đun nhỏ lửa để gạch cua đóng bánh. Nếu vội vàng đun trên lửa to thì gạch cua sẽ tan vào nước, khi ăn không cảm nhận được rõ rệt mùi vị của gạch cua.

– Trong thời gian chờ nước lẩu sôi, cho dầu ăn vào chảo nhỏ, chờ nóng già thì thả hành khô vào phi vàng.

– Khi hành khô lên màu vàng, tắt lửa, nhanh tay đổ bát gạch cua vào, dùng đũa khuấy nhẹ.

– Đổ phần gạch cua vừa phi thơm bên trên vào nồi nước dùng vừa sôi lăn tăn. Lúc này, bạn cũng có thể vớt gạch cua ra một bát, lúc nào ăn thì thả lại vào nồi.

Hình ảnh lẩu cua đồng thơm ngon cả bốn mùa 4

Bây giờ, nồi lẩu cua đồng thơm ngon đã sẵn sàng để gia đình bạn thưởng thức.

Nồi lẩu cua đồng thơm ngon với vị ngọt thanh mát của cua đồng, vị chua nhẹ của dấm bỗng tạo nên sự thanh mát cho món lẩu, bên cạnh đó nước dùng ngọt đậm đà hương cua đồng. Lẩu ăn kèm với các loại rau chắc chắn sẽ giúp bạn xua tan cái lạnh giá đầu mùa đông.

Chúc các bạn thành công với cách làm lẩu này nhé!

Cách làm lẩu cua đồng

Read Full Article

Nấu lẩu hải sản chua cay là món lẩu thường được các gia đình Việt yêu thích. Hãy cùng học cách làm lẩu hải sản thơm ngon khó cưỡng mà đơn giản này nhé.

Với cách nấu lẩu hải sảncách làm 9 chia sẻ trên đây, đảm bảo bạn sẽ có được nồi lẩu  ngọt thơm đầy hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức. Những bữa tiệc liên hoan sẽ ý nghĩa hơn khi bữa ăn gia đình trở nên sum vầy bên nồi lẩu hải sản nghi ngút, đậm đà hương vị hải sản.

Nguyên liệu:

  • 300g tôm sú
  • 300g mực tươi
  • 500g nghêu
  • 200g thịt bò
  • 300g nấm: nấm rơm, nấm đông cô, nấm bạch tuyết, nấm bào ngư, nấm hồng ngọc.
  • 6 cây cải thìa
  • 600g bún tươi
  • Rau các loại: rau rút, rau muống, rau cần,…
  • 1 vắt me chín, hột điều mài
  • Mắm, muối, đường, sả, ngò
  • 100g tôm khô, 100g mực khô nhỏ, 1 kg xương cá chẻm (hoặc xương ống lợn), 1 củ riềng, hành củ.

hinh-anh-nap-nang-luong-cho-tuan-moi-voi-lau-hai-san-bo-duong-1

Cách làm lẩu hải sản thơm ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Hành khô băm nhỏ

– Riềng giã nhỏ

– Sả đập dập, băm nhỏ

– Mực xắt miếng vừa ăn

– Thịt bò thái mỏng

– Tôm lột vỏ

– Cá thái mỏng

– Nghêu rửa sạch, để nguyên con

– Rau rửa sạch, ngâm muối 15 phút

– Nấm bào ngư và nấm hồng ngọc thái miếng nhỏ, cải thìa xắt đôi.

hinh-anh-nap-nang-luong-cho-tuan-moi-voi-lau-hai-san-bo-duong-2

Bước 2: Làm nước dùng

– Phi thơm tỏi băm, sả.

– Hột điều xào cho ra nước màu.

– Chuẩn bị nồi nước 2.5 lít đặt lên bếp, cho tôm khô, mực khô, xương cá chẻm, riềng, sả vào đun sôi rồi để lửa vừa hầm lấy nước ngọt khoảng 45 phút rồi lọc lấy phần nước trong.

– Cho tỏi, sả đã phi, nước màu hột điều, muối, đường, nước mắm, nước me vào cho vừa miệng.

hinh-anh-nap-nang-luong-cho-tuan-moi-voi-lau-hai-san-bo-duong-3

Bước 3: Thưởng thức

– Bày tất cả rau và hải sản ra các đĩa, chuẩn bị thêm một bát nước mắm nhỏ có thêm ớt băm.

– Đổ nước dùng vào nồi lẩu, đun sôi, cho nấm và ngò vào. Thả các loại hải sản và rau vào cho chín thì vớt ra và dùng nóng.

hinh-anh-nap-nang-luong-cho-tuan-moi-voi-lau-hai-san-bo-duong-4

Nồi nước lẩu đậm đà, ngọt thơm của nước hầm xương ống cùng các loại hải sản tươi ngon kết hợp với vị cay cay, sóng sánh của sa tế và vị chua thanh của các loại gia vị phụ gia đi kèm đem đến cho cả nhà mình một nồi lẩu hải sản tuyệt hảo ngon hơn ở nhà hàng mà lại chứa nhiều dưỡng chất.

Chúc các bạn thành công với cách làm lẩu này nhé!

 – Cách làm lẩu hải sản

Read Full Article

Lẩu ngon quan trọng nhất là nước dùng, để có một nồi nước dùng ưng ý thì cần phải có bí quyết. Sau đây là cách làm nước lẩu ngon, ngọt, không ngán nhé!

1. Lựa chọn nguyên liệu, gia vị và chuẩn bị nồi nước dùng

– Điều kiện đầu tiên để có nồi nước dùng thật trong, ngọt là bạn phải chọn nguyên liệu thật tươi, ngon rồi sau đó dùng kỹ thuật chế biến phù hợp. Chẳng hạn, với nước dùng gà và lợn không nên sử dụng xương đầu nấu vì hôi. Xương hom và xương đuôi sẽ thích hợp hơn vì vừa ngọt vừa thơm.

hinh-anh-mach-chi-em-cach-lam-nuoc-lau-thom-ngon-1

– Lẩu gà phải làm nguyên chất bằng xương lợn và xương gà, không cho thêm vị chua ngọt vì khi nhúng ngải cứu sẽ không ngon.

– Mỗi loại nước dùng cần gia vị đặc trưng, do đó tùy từng loại nguyên liệu mà có gia vị phù hợp kèm theo. Mỗi loại có cách làm riêng và bí quyết riêng.

hinh-anh-mach-chi-em-cach-lam-nuoc-lau-thom-ngon-2

– Lẩu các loại gia súc cần có gừng, hành tím nướng, riềng, sả. Nước dùng bò không thể thiếu quế chi, thảo quả, hoa hồi, gừng, hành khô. Hành và gừng nướng cho chín nhưng không cháy vỏ (lớp vỏ đỏ của hành khô có tác dụng làm nước dùng trong, màu đẹp), hoa hồi bẻ từng cánh, quế bẻ nhỏ, thảo quả lấy hạt vàng khô thơm, dùng khăn chà xát cho sạch, giã nhỏ rồi gói bằng vải sạch, cho vào nồi nước dùng. Trên nồi nước dùng bò thường có lớp mỡ để giữ nhiệt và giữ được mùi các tinh dầu thơm.

– Đối với lẩu gà bạn nướng hành khô và gừng rồi đập dập bỏ vào, nêm nếm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng, thêm 1 – 2 cây sả, dứa, cà chua. Khi chế vào nồi lẩu thì bỏ thêm gói thuốc bắc và nấm hương ngâm nở, sa tế, ăn kèm rau ngải cứu, rau muống, cải thảo. Lẩu thập cẩm thì không phải cho thuốc bắc, ăn kèm rau muống, các loại rau cải. Cả hai loại lẩu này đều có thể ăn kèm thêm nấm tươi.

– Hải sản cần có dứa, gừng, sả, cần tây, sa tế… vị ăn tuỳ theo khẩu vị của từng gia đình. Lẩu hải sản thường hơi cay, chua và ngọt. Với lẩu cá, ngoài xương heo ra bạn bỏ luôn xương cá đã lọc thịt vào. Với nước lẩu này không cho sả và gừng nướng, tuy nhiên tăng vị chua so với những loại khác. Cá sau khi lọc, thái lát, nên ướp với gia vị, hạt nêm, gừng, sả đã băm nhỏ. Khi chế vào nồi lẩu bỏ thêm rau thì là, ăn kèm rau cần, cải cúc, dọc mùng, …Thế là bạn đã biết cách làm nước lẩu ngon cho từng loại lẩu rồi nhé.

2. Thời gian đun

– Cho xương đã chần vào nước lạnh, đun lửa to cho sôi lại nhanh, sau đó hạ nhỏ lửa cho sôi lăn tăn vài phút để các bọt cứng lại rồi hớt sạch. Cả quá trình còn lại đun sôi liu riu.

hinh-anh-mach-chi-em-cach-lam-nuoc-lau-thom-ngon-3

– Thời gian nấu các loại nước dùng tùy thuộc vào từng loại nguyên liệu. Chẳng hạn, nước dùng gà và lợn thường nấu 4-6 giờ (vì trước chủ yếu là chăn thả tự nhiên, thịt chắc, vị ngọt, thành phần dinh dưỡng bền vững), nay thời gian đun ít hơn.

– Riêng nước dùng bò thì ninh lâu hơn, từ 8 – 10 giờ. Nước dùng thủy hải sản không nên đun quá 45 phút, nếu không sẽ đục và chua.

– Với xương bò, nhất là xương ống, trước khi ninh cần nướng với nhiệt độ cao thì nước dùng thơm, trong và ngon hơn.

3. Cách xử lí khi nước dùng đục

– Bạn lấy lòng trắng trứng đánh tan, cho vào nước dùng (lúc nguội), đặt lên bếp vừa đun vừa khuấy đều cho các vẩn đục bám hết vào trứng và vớt ra.

hinh-anh-mach-chi-em-cach-lam-nuoc-lau-thom-ngon-4

– Băm thịt (nước dùng gì thì băm thịt ấy), trộn lòng trắng trứng, nấm hương cho vào nước dùng nguội sẽ làm nước dùng vừa trong vừa ngon hơn.

– Nếu nấu nước gà bị đục, cho tiếp xương gà vào đun cũng làm nước trong và ngon hơn.

Với vài mẹo nhỏ cách làm nước lẩu ngon đơn giản trên đây, bạn có thể nấu cho gia đình những nồi lẩu tuyệt ngon nhé. Ngoài ra bạn có thế học cách làm tất cả các món lẩu ngon trong chuyên mục cách làm lẩu của chúng tôi nữa nhé!

Chúc các bạn thành công!

 – Cách làm nước lẩu ngon

Read Full Article

Cách làm lẩu Thái chua cay không hề phức tạp như bạn nghĩ, vào những ngày mùa đông lạnh giá mà được thưởng thức món lẩu này thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Mà kể cả có vào mùa nóng cũng không cưỡng nổi vị ngon của nồi lẩu này đâu. Cách làm lẩu Thái cực đơn giản thôi nhé, chỉ cần chú ý làm theo hướng dẫn sau đây thôi.

hinh-anh-lau-thai-dung-dieu-cho-ngay-dong-lanh-gia-1

Nguyên liệu nấu lẩu Thái:

  • Xương ống: khoảng 1kg
  • Ngao: 1kg
  • Tôm: 1kg
  • Mực: 1kg
  • Nấm, bắp chuối, rau cần
  • Rau muống, rau cải
  • Sả: 6 cây
  • Riềng: 1 củ
  • Chanh: 2 quả
  • Lá chanh, đường, hạt nêm, gia vị lẩu thái, sa tế
  • Mì, bún.

hinh-anh-lau-thai-dung-dieu-cho-ngay-dong-lanh-gia-2

Cách làm lẩu Thái chua cay:

Các bạn cùng thực hiện cách làm theo các bước sau nhé!

Bước 1: Làm nước dùng

– Xương ống đem rửa sạch rồi cho vào nồi đun sôi rồi đem rửa lại với nước 1 lần nữa cho sạch để xương hết bẩn và mùi hôi.

hinh-anh-lau-thai-dung-dieu-cho-ngay-dong-lanh-gia-3

– Sau đó cho xương ống và nước mới thêm chút muối vào nồi đun sôi nổi các bọt đen thì dùng muôi hớt bỏ rồi tiếp tục ninh ở lửa nhỏ, nước lẩu sẽ được trong hơn.

– Nước xương sau khi ninh xong cho vài củ sả đập rập, riềng thái mỏng và lá chanh vò nát vào để nồi nước dùng thơm hơn. Nêm nếm thêm gia vị, nước mắm, hạt nêm, nước cốt chanh và 1 gói gia vị lẩu thái vào nồi nước dùng cho vừa ăn, nếu nồi nước chưa đủ màu thì bạn cho thêm cà chua xào nhuyễn vào để tạo màu đẹp hơn.

Bước 2: Sơ chế rau

– Rau muống nhặt bỏ lá sâu, úa rồi rửa sạch.

– Rau cần cắt rễ, bỏ bớt lá rửa sạch.

– Bắp chuối thái mỏng rồi ngâm vào nước pha với chút dấm.

– Nấm rơm rửa sạch rồi bổ đôi nấm.

– Riềng thái lát mỏng.

– Sả bóc lớp vỏ ngoài, đập dập phần đầu trắng, phần thân cắt khúc ngắn để cho vào nồi lẩu cho đẹp.

hinh-anh-lau-thai-dung-dieu-cho-ngay-dong-lanh-gia-4

– Rau cải nhặt bỏ lá hư rồi cũng rửa sạch.

hinh-anh-lau-thai-dung-dieu-cho-ngay-dong-lanh-gia-5

Bước 3: Sơ chế hải sản

– Tôm cắt bỏ chân, đầu, bóc vỏ, rửa sạch rồi chẻ lưng rút bỏ phần chỉ đen cho bớt mùi tanh.

hinh-anh-lau-thai-dung-dieu-cho-ngay-dong-lanh-gia-6

– Ngao rửa qua nước rồi ngâm trong nước cho muối pha loãng cho thêm vài lát ớt trong khoảng 1 tiếng để ngao nhả hết đất cát bên trong, sau đó rửa lại nhiều lần rồi vớt ra.

hinh-anh-lau-thai-dung-dieu-cho-ngay-dong-lanh-gia-7

– Mực rửa sạch thái khoanh tròn hoặc thái miếng vừa ăn rồi xếp ra đĩa.

Bước 4: Thưởng thức

– Nồi nước lẩu đã xong, giờ chỉ còn việc bày ra bàn thôi. Bày rau, hải sản, mì, bún, nước chấm xếp xung quanh, ở giữa đặt nồi nước lẩu. Khi ăn thì cho thêm ít sa tế và bắt đầu cho các loại tôm, mực, ngao vào nồi nước lẩu đang sôi và nhúng kèm các loại rau.

hinh-anh-lau-thai-dung-dieu-cho-ngay-dong-lanh-gia-8

Cuối tuần thảnh thơi bạn hãy dành cho gia đình những bữa ăn ngon và ấm áp. Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm nhiều cách làm các món lẩu thơm ngon với công thức chi tiết dễ làm của chúng tôi.

hinh-anh-lau-thai-dung-dieu-cho-ngay-dong-lanh-gia-9

Chúc các bạn thành công với cách làm lẩu Thái thơm ngon này nhé!

 – Cách làm lẩu Thái

Read Full Article

Cách làm lẩu cá đơn giản mà ăn lại chẳng bao giờ thấy ngán. Cả nhà cùng sì sụp, quây quần bên nhau thưởng thức món ăn này thì thật tuyệt cú mèo phải không?

Nguyên liệu cho món lẩu cá:

  • Cá trắm: 2 kg
  • Xương ống heo: 300g
  • Thịt bò: 500g (tùy khẩu vị vì có người không thích ăn thịt bò với lẩu cá)
  • Ngao: 1-2kg
  • Dạ dày: 300g
  • Lòng non: 500g
  • Đậu phụ: 5 cái
  • Cà chua: 500g
  • Me chua: 2-3 quả
  • Rau diếp, rau cải, rau cần… tùy khẩu vị
  • Hành, răm, thì là, gừng, ớt, chanh
  • Gia vị: súp, mì chính.

hinh-anh-cach-lam-lau-ca-1

Cách làm lẩu cá thơm ngon:

Các bạn cùng tìm hiểu cách làm theo các bước sau nhé!

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Cá trắm sau khi làm sạch, bạn lọc lấy phần thịt cá. Thái thịt thành những miếng to khoảng 2 ngón tay, sau đó bạn đem ướp cùng với hành, gừng và rau răm.

hinh-anh-cach-lam-lau-ca-2

– Thịt bò thái mỏng ướp vài lát gừng thái chỉ.

hinh-anh-cach-lam-lau-ca-3

– Dạ dày và lòng non nhớ phải rửa thật sạch, sau đó thái thành những miếng vừa miệng ăn.

hinh-anh-cach-lam-lau-ca-4

– Ngao đem ngâm nước muối, rửa sạch lại với nước và xếp ra đĩa.

– Rau ngâm nước muối rồi rửa sạch.

hinh-anh-cach-lam-lau-ca-5

– Đậu phụ thái miếng vừa ăn.

– Bổ cà chua theo múi cau.

Bước 2: Làm nước dùng

– Rửa sạch xương ống heo với muối rồi bạn cho vào nước sôi, trụng sơ qua.

– Đun sôi 1 nồi nước, cho phần xương heo vào. Đun cho đến khi nước sôi bùng lên thì bạn vặn nhỏ lửa lại, đun liu riu trên bếp. Trong quá trình đun nhớ vớt bọt liên tục để nước được trong, không bị đục.

hinh-anh-cach-lam-lau-ca-6

– Cho một ít dầu vào chảo, chảo nóng cho hành vào phi thơm lên, sau đó cho cà chua vào xào sơ.

– Nồi xương hầm được khoảng 40 – 45 phút, bạn vớt bỏ hết xương ra ngoài và trút phần cà chua vào. Lọc một ít nước me chua, cho vào nồi nước, cho thêm một ít ớt và ít sa tế (có thể có hoặc không) để tạo vị cay. Nêm nếm thêm gia vị, nồi nước dùng có vị chua ngọt vừa miệng.

– Nước dùng chính là yếu tố quyết định nồi lẩu có ngon hay không. Nếm nước dùng đã vừa miệng.

Khi đã xong nước dùng, bạn bày các nguyên liệu ra bàn, đặt nồi lẩu ở giữa và thưởng thức lẩu cá tuyệt ngon thôi!

hinh-anh-cach-lam-lau-ca-7

Với cách nấu lẩu cá ngon tuyệt và rất nhanh thì các bạn khỏi phải băn khoăn vì khâu chuẩn bị thật đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm và khi thưởng thức thì quá tuyệt vời luôn nhé! Nhất là mùa đông này, với món lẩu cá nóng sốt, thơm lừng và ngọt lừ thì khỏi phải suy nghĩ. Ngoài ra bạn có thể tìm hiểu thêm nhiều cách làm lẩu thơm ngon với những công thức chi tiết dễ làm của cachlam9 nữa nhé!

Chúc các bạn thành công với món lẩu cá!

Cách làm lẩu cá

Read Full Article

Với những ngày mùa đông giá rét như thế này thì hãy học cách làm lẩu thập cẩm với vị thơm ngon, hấp dẫn từ nhiều loại thực phẩm, nóng sốt và ngọt lừ.

Cách làm 9 sẽ hướng dẫn bạn cách làm lẩu thâp cẩm ngon mà lại nhanh nhé!

Nguyên liệu cho món lẩu thập cẩm:

  • Gà ta: 1kg
  • Tôm sú: 500g
  • Xương heo: 300g
  • Nghêu: 500g
  • Thịt bò: 300g
  • Đậu phụ: 3 miếng
  • Nấm tươi: 200g
  • Sả, ớt băm nhuyễn
  • Gừng, muối, đường, sa tế…..
  • Rau ăn lẩu, cà chua
  • Bún: 500g.

hinh-anh-cach-lam-lau-thap-cam-1

Cách làm lẩu thập cẩm:

Bước 1: Sơ chế

– Gà khi mua về bạn làm thật sạch để cho ráo nước, sau đó bạn chặt phần cổ, cánh gà, xương sống gà, xương bụng gà để sang một bên, phần thịt gà bạn chặt miếng vừa ăn rồi ướp cùng với xả, gừng và một ít gia vị. Bạn bắt một nồi nước lên bếp đun cho thật sôi sau đó bạn cho phần xương gà vừa chặt vào + 300g xương heo nấu lấy nước dùng. Bạn nấu phần xương gà và xương ống heo này khoảng 30 đến 45 phút khi nấu bạn cho một ít gừng vào nồi.

– Thịt bò rửa cho sạch thái thành từng lát thật mỏng để ra một bát riêng, tôm bạn đem rửa sạch để ráo nước. Nghêu khi mua về bạn phải ngâm với nước cho thêm ớt vào khoảng 1 tiếng cho nghêu nhả hết cát và chất bẩn ra, rửa thật sạch cũng để ráo nước. Sau khi đã ráo nước hoàn toàn, bạn cho tất cả các nguyên liệu vào chung 1 cái đĩa, để sẵn chuẩn bị ăn lẩu.

hinh-anh-cach-lam-lau-thap-cam-2

– Rửa sạch rau ăn lẩu, để ráo nước, sau đó sắp theo từng loại rau bài trí ra 1 cái đĩa lớn.

hinh-anh-cach-lam-lau-thap-cam-3

Bước 2: Chế nước dùng

– Nêm nếm cho nồi nước dùng vừa ăn.

– Tiếp đến, bạn bắt một cái chảo lên, phi hành, tỏi xả, ớt băm nhuyễn cho thơm và vàng đều, cho cà chua vào xào cho mềm ra, sau đó cho hết hỗn hợp này vào nước dùng. Cuối cùng bạn cho thêm sa tế vào nêm nếm lại sao cho vừa ăn là được.

Bước 3: Thưởng thức

– Dọn nồi lẩu cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị ra bàn.

– Khi ăn nhúng thịt bò, gà và hải sản cùng rau sống.

hinh-anh-cach-lam-lau-thap-cam-4

Lẩu thập cẩm là món ăn dễ nấu và được ưa chuộng trong tất cả các gia đình và các sự kiện hội hè tụ tập của các bạn trẻ. Là món ăn đơn giản và dễ nấu, lẩu thập cẩm có thể kết hợp đa dạng các loại nguyên liệu nên bạn có thể ăn thả ga. Cùng học cách làm lẩu thơm ngon cho gia đình và bạn bè thưởng thức nhé!

Chúc bạn thành công với cách làm lẩu thập cẩm đơn giản này nhé!

 – Cách làm lẩu thập cẩm

Read Full Article

Lẩu gà từ lâu đã là món ăn ngon, hấp dẫn được nhiều người ưa chuộng. Hôm nay hãy cùng học cách làm lẩu gà mới lạ mà ngon cho cả nhà thưởng thức nhé!

Lẩu gà nấm tuy không phải là một món ăn mới nhưng nó vẫn được yêu thích bởi hương vị tươi ngon, nóng hổi và cực kỳ bổ dưỡng nữa. Cùng xem với cách làm lẩu gà nấm dưới đây xem bạn cần chuẩn bị những gì nhé!

Nguyên liệu làm lẩu gà:

  • 1 kg gà ta làm sạch và 500g xương gà
  • 1 kg bún
  • 2 cây sả
  • 100g khoai môn
  • 100g nấm rơm
  • 100g cà chua trái
  • Các loại rau nhúng lẩu: bắp chuối, thì là, cải xanh, rau ngải cứu, rau muống, các loại rau khác tùy sở thích
  • Gia vị: 1 muỗng cà phê riềng bằm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tỏi bằm nhuyễn, 4 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 hộp cà chua, 4 muỗng cà phê tương ớt, 3 muỗng cà phê nước cốt chanh, 3 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm gà.

Cách làm lẩu gà thơm ngon:

Cách làm món lẩu này khá đơn giản, cùng làm theo các bước sau nhé các bạn.

Bước 1: Sơ chế

– Gà rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Xương gà chần qua nước sôi rồi cho vào nồi ninh, lấy nước dùng.

hinh-anh-cach-lam-lau-ga-1

– Các loại rau sơ chế rửa sạch, cắt ngắn vừa ăn.

– Sả đập dập cắt khúc. Cà chua rửa sạch cắt miếng. Khoai sọ gọt vỏ cắt làm hai, hấp chín. Nấm rơm rửa sạch ngâm qua nước.

– Xếp rau và các loại củ quả ra đĩa.

hinh-anh-cach-lam-lau-ga-2

Bước 2: Làm nước lẩu

– Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn, tỏi phi thơm, sả đập dập, cà chua vào xào.

– Tiếp tục cho tương ớt, riềng, hành tây thái nhỏ vào đảo đều cho hỗn hợp khô lại rồi trút gà vào xào với nấm rơm.

hinh-anh-cach-lam-lau-ga-3

– Sau cùng cho nước dùng gà vào, nêm gia vị: nước mắm, đường, nước cốt chanh, bột nêm, muối.

– Nấu sôi lẩu gà, nhúng rau và nấm ăn nóng. Lẩu có vị chua nhiều, cay ít, màu đỏ tươi là đạt chuẩn nhất.

Ngày đông lạnh đã tới, cả nhà quây quần bên nồi lẩu gà nóng hổi thì thật tuyệt, mọi giá lạnh của mùa đông đã được niềm vui xua tan hết!

hinh-anh-cach-lam-lau-ga-4

Ngoài ra, các bạn có thể xem thêm cách làm tất cả các món lẩu thơm ngon ở chuyên mục cách làm lẩu của chúng tôi nhé!

Chúc bạn thành công với cách làm món lẩu gà đơn giản này nhé!

 – Cách làm lẩu gà –

Read Full Article

Lẩu là món ăn khoái khẩu vào mùa đông. Các bạn đã biết cách làm lẩu bò khoai môn thơm ngon và lạ miệng chưa? Đơn giản thôi, tham khảo cách làm nhé!

hinh-anh-cach-lam-lau-bo-khoai-mon-cho-ca-nha-thuong-thuc-1

Nguyên liệu cần có:

Cùng cachlam9.net tìm hiểu nguyên liệu và cách làm lẩu bò khoai môn nhé:

  • Thịt bò hoặc gân bò đều được( nếu là phần thịt thì để nhúng,còn phần gân bạn nên hầm trước cho mềm)
  • Xương ống, củ cải đường, nấm rơm, đậu hũ.
  • Xả, ớt, tỏi, hành tây, dầu điều.
  • Các loại rau ăn kèm như: rau cải, ngải cứu, tía tô, khoai môn …
  • Gia vị: Dầu ăn, mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu.
  • Các hương liệu: hoa hồi, quế, chao.

hinh-anh-cach-lam-lau-bo-khoai-mon-cho-ca-nha-thuong-thuc-2

Các bước thực hiện:

Cách nấu lẩu bò khoai môn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đầu tiên, xương ống mua về bạn đem rửa sạch, luộc qua một nước cho sạch.
  • Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nếu có cả gân bò thì bạn luộc qua thái miếng.
  • Các loại rau nhặt sạch và đem rửa. Hành tây lột vỏ, rửa sạch,cắt khúc. Đậu hũ thái thành từng miếng vừa ăn.
  • Củ cải trắng gọt vỏ, cắt miếng. Khoai môn gọt vỏ, ngâm cho ra nhựa, cắt miếng rồi đem chiên vàng.

Bước 2: Làm nước dùng

  • Ninh xương ống đã sơ chế vào nồi, ninh khoảng 2-3h để ra vị ngọt. Khi ninh, bạn nhớ vớt bọt và mở hé vung cho nước trong nhé. Bạn cho cả phần gân bò vào ninh để gân được mềm.
  • Sau đó, bạn cho hoa hồi, quế và củ cải vào ninh để nước dùng có vị thơm.

Bước 3: Làm sa tế

  • Xả, ớt, tỏi băm nhuyễn
  • Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng, cho hỗn hợp vào chảo, đảo lên cho thơm rồi cho dầu điều vào đảo cùng. Tắt bếp.

Bước 4: Chuẩn bị nước lẩu

  • Nước dùng xương ống bạn đun sôi và cho hành tây vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Tiếp đến bạn cho chao, tiêu và nước sa tế vào nồi.

Bước 5: Thưởng thức

  • Đặt nồi lên bếp lẩu và cùng nhau tận hưởng những giây phút vui vẻ bên gia đình.

hinh-anh-cach-lam-lau-bo-khoai-mon-cho-ca-nha-thuong-thuc-3

– Lẩu bò khoai môn vừa thơm ngon của thịt bò hòa quyện với các loại hương vị đặc trưng như hoa hồi, quế, chao tạo cho món ăn sự hài hòa. Là món lẩu bò khoai môn nhưng khoai môn không cho vào lẩu mà chiên lên ăn kèm cùng với thịt bò nhúng và các loại rau,tạo nên hương vị mới, khác lạ, độc đáo cho món ăn.
– Với cách làm lẩu đơn giản này, bạn và gia đình, bạn bè đã có một món lẩu thơm ngon trong những ngày trời trở lạnh.
Chúc bạn thành công với món lẩu bò khoai môn nức mũi.

– Lẩu bò khoai môn –

Read Full Article

Lẩu ếch vừa ngon lại dễ ăn nhất là dịp cuối tuần hay khi nhà có khách. Chi phí để nấu lẩu ếch cũng không quá tốn kém đâu nhưng chủ yếu các bạn phải chọn mua được loại ếch đồng thì thịt ếch mới săn chắc ngon ngọt.

Hình ảnh cách làm lẩu ếch om măng chua cay đậm đà 1

Lẩu ếch cực ngon với cách làm đơn giản

Lẩu ếch là món ăn phổ biến và được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị ngọt thơm của thịt ếch và đậm đà của nước dùng. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian và công sức, bạn cũng có thể học được cách làm lẩu ếch ngon như ngoài quán đấy!

Nguyên liệu cho món lẩu ếch:

Nguyên liệu của món lẩu ếch này gồm có:

  • Thịt ếch 1,5 kg
  • Xương ống 0,5 kg
  • Giò sống 50g
  • Thịt lợn nạc xay nhuyễn 250g
  • Măng củ 500g
  • Đậu phụ, váng đậu
  • Rau muống
  • Lá lốt
  • Mùi tàu, lá chanh
  • Nấm hương
  • Gia vị: sả, tỏi, hành khô, hạt tiêu, ớt bôt, sa tế, me chua

Hình ảnh cách làm lẩu ếch om măng chua cay đậm đà 2

Cách làm món lẩu ếch:

Bước 1:

  • Xương ống rửa sạch, chặt miếng rồi cho vào ninh.
  • Đến khi nước sôi, gạn bỏ hết phần nước đó ra, thêm nước ấm vào ninh lại. Sả đập dập rồi cho vào nồi nước.
  • Khi nồi nước dùng sôi, vặn nhỏ lửa lại, bỏ vung rồi hớt bọt cho trong nước.
  • Thêm vào nước dùng hạt nêm và me chua cho vừa ăn là được.

Hình ảnh cách làm lẩu ếch om măng chua cay đậm đà 3

Bước 2:

  • Ếch lột da, bỏ đầu, sao đó xát muối, rửa sạch rồi chặt đôi mình và đùi.
  • Lấy một nửa số mình ếch và đùi ếch đem băm nhỏ.

Hình ảnh cách làm lẩu ếch om măng chua cay đậm đà 4

Bước 3:

  • Nhặt rau muống, rửa sạch.
  • Lá lốt rửa sạch rồi chia đôi, 1 nửa đem thái nhỏ. Mùi tàu thái khúc khoảng 2 cm.
  • Măng củ thái hình con chì, đem luộc khoảng 3 nước rồi rửa sạch lại lần nữa, để ráo.

Bước 4:

  • Sả bỏ vỏ rồi thái nhuyễn, đem cho vào ướp cùng số ếch nguyên miếng cùng chút hạt nêm cho đậm đà.
  • Dùng 1 bát tô, cho số mình ếch đã băm nhỏ vào cùng thịt xay nhuyễn, giò sống, thêm hành khô và lá chanh xắt nhỏ.
  • Thêm tiêu xay, ớt bột và hạt nêm vào rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau.
  • Viên hỗn hợp thành từng viên nhỏ rồi rán vàng.

Hình ảnh cách làm lẩu ếch om măng chua cay đậm đà 5

Bước 5:

  • Lá lốt lấy 1 phần băm nhỏ, trộn với đùi ếch băm cùng 150g thịt nạc xay, nêm hạt nêm, tiêu xay.
  • Cuộn các nguyên liệu với lá lốt rồi rán vàng.
  • Tiếp tục rán phần ếch nguyên miếng đến khi nào ếch có màu vàng đẹp mắt thì gắp ra.

Bước 6:

  • Váng đậu cắt từng miếng vuông vừa ăn, chiên phồng.
  • Tỏi băm nhỏ, phi thơm rồi vớt ra.
  • Măng xào lửa vừa, thêm hạt nêm và sa tế và đảo cùng.
  • Trút phần ếch đã rán vàng và tỏi phi vào chảo măng, đảo đều cho ếch ngấm gia vị.
  • Thêm ít lá lốt và mùi tàu vào rồi tắt bếp.

Hình ảnh cách làm lẩu ếch om măng chua cay đậm đà 6

Bước 7:

  • Nấm hương ngâm nở, cho vào nước dùng.
  • Đun sôi nước lẩu rồi thả hết phần ếch xào măng vào cùng.
  • Khi ăn, thêm 2 loại chả ếch băm vào rồi gắp ra thưởng thức.

Hình ảnh cách làm lẩu ếch om măng chua cay đậm đà 7

Món lẩu ếch ăn kèm rau muống, đậu phụ, váng đậu và bánh đa đỏ thì hết sức ngon miệng. Tuy hơi cầu kì nhưng để có một món ăn ngon thì công thức cũng thật đơn giản phải không? Chúc các bạn thành công với món lẩu ếch om măng này nhé!

– Cách làm lẩu ếch om măng –

Read Full Article

Chẳng cần chuẩn bị những món quà quá đắt tiền, cầu kỳ cho ngày 20/10. Đôi khi chỉ cần một món ăn ngon, một nồi lẩu để cả nhà quây quần bên nhau cũng khiến những người phụ nữ của bạn cảm thấy vui vẻ rồi. Trong tiết trời thu mát mẻ, sao bạn không thử học cách làm lẩu nấm ngon mà cực đơn giản dưới đây nhỉ? Với món lẩu này, chắc chắn cả gia đình sẽ có những phút giây thoải mái và ăn rất ngon miệng.

Cách làm lẩu nấm

Hãy cùng cachlam9.net vào bếp ngày 20/10 nhé

Nguyên liệu:

– 300g xương heo
– 100g nấm đông cô
– 100g nấm kim châm
– 100g tôm tươi
– 100g chả xoắn của Nhật
– 100g tàu hũ tươi (váng đậu)
– 1 bó nhỏ rau tần ô (cải cúc)
– 100g bắp non
– 10g muối
– 50g bột nêm
– 1kg bún

hinh-anh-mach-chang-cach-nau-lau-nam-ngon-dai-me-va-vo-ngay-20-10-1

Cách nấu lẩu nấm ngon:

Bước 1:

Với bất cứ món lẩu nào, đầu tiên, bạn phải nấu nước dùng bằng cách rửa sạch xương lợn rồi chặt miếng, cho lên bếp luộc sơ để loại bỏ phần bọt bẩn. Sau khi nước sôi, bạn tắt bếp và rửa lại xương bằng nước sạch.
Tiếp theo, cho xương vào nồi rồi thêm 1,2 – 1,5l nước sạch, nêm thêm muối, bột nêm và đun sôi. Khi nước dùng sôi thì hạ lửa nhỏ, ninh xương khoảng 45 phút.

hinh-anh-mach-chang-cach-nau-lau-nam-ngon-dai-me-va-vo-ngay-20-10-2

Bước 2:

Bước tiếp theo của cách nấu lẩu nấm ngon này là bạn sơ chế các nguyên liệu nhúng lẩu bao gồm: cho trứng cút vào nồi luộc chín rồi đổ ra nước lạnh, bóc sạch vỏ để riêng 1 bát. Bắp bao tử lột vỏ, rửa sạch. Chả xoắn Nhật cắt lát vừa ăn.
Các loại nấm và rau cải cúc nhặt sạch, bỏ rễ, rửa sạch rồi để ráo. Tôm rửa sạch, bỏ râu và đầu. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn.

hinh-anh-mach-chang-cach-nau-lau-nam-ngon-dai-me-va-vo-ngay-20-10-3

Bước 3:

Bây giờ, bạn chỉ cần nêm nếm lại gia vị cho phần nước dùng sao cho vừa miệng với cả nhà rồi đặt lên bếp lẩu và trụng nguyên liệu theo thứ tự từ bắp non đến nấm đông cô rồi cho chả Nhật, nấm kim châm, tôm, trứng cút, rau và tàu hũ vào.
Tùy theo sở thích mà bạn có thể cho thêm chút sa tế vào nếu ăn được cay nhé!

hinh-anh-mach-chang-cach-nau-lau-nam-ngon-dai-me-va-vo-ngay-20-10-4

Vậy là với vài bước cực kỳ đơn giản mà không cần quá nhiều đến kỹ năng cũng như thời gian nấu nướng, bạn đã hoàn thành món lẩu nấm thơm ngon rồi. Đây sẽ là món ăn ngon 20-10 vừa giản dị, vừa ý nghĩa bạn dành tặng những người phụ nữ của mình trong ngày này.

Món lẩu nấm với phần nước dùng ngọt thơm kết hợp với các loại nấm giòn sần sật cùng các loại rau nhúng và tôm, chả Nhật kèm theo khiến cho ai thưởng thức cũng sẽ tấm tắc khen ngon. Nếu chưa có ý tưởng gì cho ngày 20/10 thì đừng bỏ qua cách làm lẩu nấm thật đơn giản này nhé!

( Xem thêm nhiều cách làm lẩu tại đây nhé)

– Cách làm lẩu nấm –

Read Full Article